青岛国际啤酒节首度牵手台儿庄！台儿庄古城将上演30天狂欢盛宴

很难想到，在枣庄(zǎozhuāng)，连日常弃(qì)之不用的果皮、籽粒都能加工得“渣都不剩”。 六月下旬，石榴花(shíliúhuā)刚谢，果实(guǒshí)未熟，但在晟达菲尔大健康产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌冷(lěng)灌装生产线正开足马力(kāizúmǎlì)，加工着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤等工序，玫红清澈的果汁被装入瓶中。 “现在消费者越来越注重健康，饮品也在追求(zhuīqiú)配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们(wǒmen)引进的NFC果汁生产线，通过无菌的冷灌装(guànzhuāng)方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进的加工工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前(mùqián)该生产线每日产出饮品产量(chǎnliàng)达200吨。 可观的(de)(de)产能带动的是庞大的原料(yuánliào)需求。在当地，晟达菲尔通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家企业(qǐyè)联动15家合作社，辐射万亩标准化种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相好的不愁销路；卖相(màixiàng)没那么出众的果子出售困难，往往低价抛售。现在有企业托底，中小型石榴应收尽收，提升鲜果附加值30%以上。既保障了果农的收益，又确保了企业生产(shēngchǎn)原料的全年供应。” 农户们没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色(tèsè)资源(zīyuán)持续转化为产业优势。 近年来，枣庄市实施(shíshī)“三年百万”石榴栽植(zāizhí)行动，计划2024至2026年增植石榴100万棵，仅(jǐn)2024年全市(quánshì)新栽植45万株(wànzhū)。目前枣庄石榴种植面积达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区中，枣庄虽不是生产规模最大的，但在产业产值方面却处于领先地位，究其原因(jiūqíyuányīn)，就是当地以加工业带动(dàidòng)了二三产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉石榴大健康产业园党支部书记刘广忠认为。 王老吉石榴大健康产业园的智慧工厂，生产线(shēngchǎnxiàn)上机械臂左右(zuǒyòu)翻动，不出数秒，一张(yīzhāng)薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳食品，这里产的煎饼加入了石榴酵素，与普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出十余倍。刘广忠介绍：“石榴原汁初步发酵(fājiào)是(shì)酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它有抗氧化，增强免疫力等功效。其提取技术是我们聘请的俄罗斯(éluósī)外籍院士研究出来的，在食品加工领域(lǐngyù)可以说是高精尖水平，目前国内是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发出石榴饮品、石榴保健品等百余项产品(chǎnpǐn)。 石榴附加值大，第二产业(dìèrchǎnyè)链长，除食用外(wài)，还有药用保健开发潜力。现在产业园已拥有石榴汁、石榴醋、石榴酒等百余项产品，同时还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据规划将(jiāng)在后续推向市场。截至目前，枣庄市(zǎozhuāngshì)石榴深加工企业数量已达77家(jiā)。 枣庄峄州石榴产品开发有限公司总经理褚洪琦拿(ná)着几个玻璃瓶介绍着他们(tāmen)研发的石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂(jiǎnzhī)、抗氧化的功效(gōngxiào)；石榴皮提取的单宁可以用在化妆品中；我们还(hái)将石榴叶制成了茶饮，根据检测石榴叶茶自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道，榨油后(hòu)的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至最终剩下的残渣还能作为饲料。 石榴(shíliú)叶可以加工成各种类型的茶叶。 同其他果树一样，石榴树在生产中也(yě)会面临树龄过高(guògāo)、品种老化问题，需要定时更换种苗。而淘汰(táotài)下无用(wúyòng)的老树，在张忠涛眼中却又是不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景(pénjǐng)专业合作社，就像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些石榴盆景都(dōu)是张忠涛的作品。“我们每年都会到各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势(zhǎngshì)形状锯成多段，进行扦插嫁接(jiàjiē)造型，经过数月到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品。”张忠涛说。 张忠涛(zhāngzhōngtāo)介绍他的石榴盆栽。 至此，石榴(shíliú)树的身价又一次得到提升：十几元收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是只售卖鲜果，收益十分有限，当给石榴添上了艺术属性，其价值(jiàzhí)就会有更(gèng)高的想象(xiǎngxiàng)空间。 近些年，石榴(shíliú)盆景已成为当地一项(yīxiàng)特色产业，以此为中心还带动了(le)盆栽品种选育、电商销售、物流(wùliú)运输等多领域的(de)发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮(guǒpí)、籽粒甚至是叶子、枝干——在枣庄(zǎozhuāng)，石榴的每一个部分价值都(dōu)得到了充分释放。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计，2024年石榴产业带动农民人均可支配(zhīpèi)收入(shōurù)超过3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众新闻·农村大众记者 安臻(ānzhēn)）